• Artboard

    SVÉT 12.0 TATA

    2022. szeptember 10-11. PLATÁN TATA
    Esterházyak és a magyar főúri gasztronómia

SVÉT 12. TATA

Helyszín
Tata, Esterházy Kastély park
Időpont
2022. szeptember 10-11.

A SVÉT 12-ik éves NAGYrendezvénye idén Tatán kerül megrendezésre, az Esterházy Kastély parkjában. A Tatai-tó partján, közvetlenül a SVÉT tagunk, a Platán Tata mellett. A SVÉT társszervezője idén a tatai SVÉT tag: Platán TATA

Nyitvatartás:
Szombat 12:00 - 21:00 (kapunyitás: 11:00)
Vasárnap 12:00 - 19:00 (kapunyitás: 11:00) 

Mindkét nap (szombat-vasárnap) belépési időkapuk: 11:00 óra, 14:00 óra, 16:00 óra

Tematika: 
A helyszín adta kötődés kapcsán (Esterházy Kastély), a magyar főúri konyha jelenkorba és a modern gasztronómiába történő átültetése. 

Kistestű kutyádat is várjuk szeretettel (hisz a SVÉT kutyabarát egyesület 😊😉), csak legyen póráz nálatok és figyeljetek, hogy ne zavarjanak más vendéget. 

 

Regisztráció

A rendezvényen történő részvétel feltétele az előzetes regisztráció. Külön tudsz regisztrálni a szombati és vasrárnapi napokra. A gördülékeny kiszolgálás érdekében idén is időkapukra (11:00, 14:00, 16:00) bontjuk a regisztrációt. 14 éven aluliak számára a belépés ingyenes.

Szombati regisztráció
  • 1.000 Ft-os lefogyasztható kupon
  • Kastély belépő (három hónapig érvényes)
2.000 Ft
Regisztrálok
Vasárnapi regisztráció
  • 1.000 Ft-os lefogyasztható kupon
  • Kastély belépő (három hónapig érvényes)
2.000 Ft
Regisztrálok
Jótékonysági vacsora

A részt vevő séfek: Ruprecht László, Pesti István, Ádám Csaba, Thür Ádám, Kovács Ádám, Szücs György, Bánfi-Sales Ruth Ann

40.000 Ft / fő
Regisztrálok

Kiállítók

vasárnap szombat
Anyukám mondta
Anyukám Mondta
Encs

Menü

  • Gida & Káposzta (Az jo fiatal kecskét ledaráljuk, ízesítjük fűszerszámokkal vala,házilag kovászolt káposztát készítünk izibe igy adjuk az nagyságos urak + meg mindenféle népek elibe)
  • Kényérlángos inkább a Mediciek stílusában (Kemencében sült lepény (focaccia)szarvasgombás mortadellával és burratava
Erhardt
Erhardt Étterem
Sopron

Menü

  • Főúri lángos kovászos tésztából tartufoval (szarvasgombával)
  • Főúri lángos kovászos tésztából, sült hagymaszeletekkel és kecske tejéből készült frissítő sajtkoczkákkalc
Gusto13
Gusto13 Bisztro és Delicate
Veszprém

Menü:

  • Előétel: Bárányhúsos csücsür (báránynyakkal töltött alakor tésztabatyu), petrezselyemgyökér, szarvasgomba
  • Főétel: Szarvasgerinc, sült céklával, céklakrémmel, savanyított céklával és friss reszelt tormával
Harrer
Harrer Chocholat
Sopron

Menü:

Desszert-variációk (Esterházy, csokoládé, málna), kézműves bean to bar csokoládék, bonbonok és drazsék

IKON
Ikon Étterem
Debrecen

Menü:

  • Bárány, pacal, káposzta
  • Vad hurka, Szarvas gomba, belga lencse
  • Debreceni páros, létai torma
hibiscus
Hibiscus Étterem by Jankovich hotel
Rácalmás

Menü:

  • Borjú színe-java & várispán kertjében szedett zöldségekkel & erdő kincseivel & házi kovásszal
  • Lakáj úr kedvencze, melencében kínált kastélyudvarban hullt szilva ragú & málé krémmel & süldő legjavával megspékelve
  • Keleti császárság tüzes nedűje, aludt szójatejjel & élénk zöldekkel
Kistucsok
Kistücsök Étterem
Balatonszemes

Menü:

  • Jókai Bableves
  • Tépett marhafartő zöldséges, mustáros krémmártással, gőzölt kenyérlepényben.
Macok
Macok Bisztró és Borbár
Eger

Menü:

  • Palócleves, „mangalica”
  • Kurca-parti kakas vadas
  • Túrógombóc „szilva”
Mandula
Mandula Étterem
Villány

Menü:

Füstölt marha, káposztás gőzgombóccal, vadborssal

Nomad
Nomád Hotel és Glamping
Noszvaj

Menü:

  • Füstölt karfiolkrémleves
  • Tárkonyos nyúlgerinc fekete tea
  • Sültfagyi
Pajta
Pajta
Őriszentpéter

Menü:

  • Mangalica máj, kovászos uborka, kenyér, mustár, sör
  • Tojásos nokedli, szarvasgomba, saláta
  • Rétes (tökös-mákos, túrós-almás-homoktövises) 
Palkonya
Palkonyha, Panzió, Speiz
Palkonya

Menü:

  • Palkonyha Speiz ízelítők, kovászos házi kenyérrel
  • Mákos sufnúdli, sült szilvalekvár
Panificio
Panificio Il Basilico
Szentendre

Menü:

  • Porchetta: kecskesajt,fior di latte, porchetta, lilahagyma lekvár,buffala
  • Parmai: pariszosz,fior di latte,parmai sonka,rukkola, parmezán,aszalt paradicsom
  • Dop Pariszosz,fior di latte,buffala, bazsalikom
  • N'duja Fior di latte, gorgonzola, Scamorza,málna, csípős kolbaszkrem, bazsalikom
Platán logo
Platán
Tata

Menü:

  • Bisztró: Ceviche, Borjúláb sólet
  • Gourmet: Nyúl Nem Esterházy, Túró-Barack-Kapor
Rosinante
Rosinante Fogadó
Szigetmonostor

Menü:

  • „Mangalica rilette fermentált zöldségekkel és kovászolt kenyérrel”
  • „Őzlapocka vadas mártással, erdei gombás szalvétagombóccal”
Viator
Viator Apátsági Étterem és Borbár
Pannonhalma

Menü:

  • *Jerke részek megcsinálva, lepréselve
  • *Vadkan gernye máléval meg céklarépával
  • *Leveles lecske szagos krémmel
Sigma
67Sigma Étterem
Székesfehérvár

Menü:

  • Konfitált pisztráng rolád, zöldborsós kosárka, kovászos karfiol & író mártás
  • Lassan készült marha stefánia, kakukkfüves zöldség ragu & kelkáposzta
  • Macaron válogatás
natura hill
Natura Hill
Zebegény

Menü:

  • Gyömbéres karfiol velouté füstölt szőlővel (vegán, gluténmentes)
  • Káposztás bársony pamlag (Lila Grófi Goffri) mangalica májassal és ecetes szilvával (glutén- és tejmentes)
  • Káposztás bársony pamlag (lila goffri) babkrém és cékla (vegetáriáns, glutén- és tejmentes) - Úri huncutság: Levendulás Zizi (vegán, glutén mentes)
  • Házi Frissítő Tonic
Malom Udvar
Malom Udvar
Bér

Menü:

  • Marha rostélyos, lila batáta krémmel, buciban
  • Malac lechon (roston, citrom náddal és szezonális zöldségekkel)
  • Ube szelet maracuja szósszal, mandula grillázs
Villa Kabala
Villa Kabala
Szigliget

Menü:

  • Vadpástétom, füge, verjus
  • Töltött tokhal, tökfőzelék, kapor
clarisse
Clarisse Étterem
Tura

Menü:

  • Kecskének ajándéka sörbetnek készítve, kertünk ropogós legjavával
  • Erdőknek disznaja, pirgáknak sokaságával
  • Rizskása csemege, mézédes kajszival
one eleven
One Eleven Roastery
Sopron

Specialty coffee, Cold brew, Espresso tonic, Ice Chai & Matcha

IKON
Ikon Étterem
Debrecen

Menü:

  • Bárány, pacal, káposzta
  • Vad hurka, Szarvas gomba, belga lencse
  • Debreceni páros, létai torma
hibiscus
Hibiscus Étterem by Jankovich hotel
Rácalmás

Menü:

  • Borjú színe-java & várispán kertjében szedett zöldségekkel & erdő kincseivel & házi kovásszal
  • Lakáj úr kedvencze, melencében kínált kastélyudvarban hullt szilva ragú & málé krémmel & süldő legjavával megspékelve
  • Keleti császárság tüzes nedűje, aludt szójatejjel & élénk zöldekkel
Macok
Macok Bisztró és Borbár
Eger

Menü:

  • Palócleves, „mangalica”
  • Kurca-parti kakas vadas
  • Túrógombóc „szilva”
Panificio
Panificio Il Basilico
Szentendre

Menü:

  • Porchetta: kecskesajt,fior di latte, porchetta, lilahagyma lekvár,buffala
  • Parmai: pariszosz,fior di latte,parmai sonka,rukkola, parmezán,aszalt paradicsom
  • Dop Pariszosz,fior di latte,buffala, bazsalikom
  • N'duja Fior di latte, gorgonzola, Scamorza,málna, csípős kolbaszkrem, bazsalikom
Platán logo
Platán
Tata

Menü:

  • Bisztró: Ceviche, Borjúláb sólet
  • Gourmet: Nyúl Nem Esterházy, Túró-Barack-Kapor
Sigma
67Sigma Étterem
Székesfehérvár

Menü:

  • Konfitált pisztráng rolád, zöldborsós kosárka, kovászos karfiol & író mártás
  • Lassan készült marha stefánia, kakukkfüves zöldség ragu & kelkáposzta
  • Macaron válogatás
Malom Udvar
Malom Udvar
Bér

Menü:

  • Marha rostélyos, lila batáta krémmel, buciban
  • Malac lechon (roston, citrom náddal és szezonális zöldségekkel)
  • Ube szelet maracuja szósszal, mandula grillázs
one eleven
One Eleven Roastery
Sopron

Specialty coffee, Cold brew, Espresso tonic, Ice Chai & Matcha

Programok

A programok alatt az Esterházy-kastély kertjében folyamatosan lehetőség nyílik a különböző termelők és kiállító éttermek kínálatának kóstolására. A tematika a főúri gasztronómia.
SzombatVasárnap

SZÍNPAD

13:00 Pannon Bormíves Céh egyesület bemutatkozása
15:00 Magyar Konyha, A Év termelői díj átadása
(Lévay Anikó, Borbás Marcsi, Vinkó József)
Japánba kijutott termelők díjazása
SVÉT és AMC közös díja
16:00 Rohonczy Gedeon Mentorprogram bemutatása
Csík László (ügyvezető/ CED Közép-európai Gazdaságfejlesztési Hálózat Nonprofit Kft.)
Dr. Simon Vilmos – a program vezető mentora

 

KASTÉLY RENDEZVÉNYTEREM

14:00 Mesterkurzus
#Neszmély kóstoló
16:00 Mesterkurzus
Kisbaka Családi Borászat, Bencsik János kóstolója
17:00 Mesterkurzus
Kamocsay Ákos Prémium kóstolója

kapunyitás: 11:00 / kapuzárás: 21:00

SZÍNPAD

14:00 Helyi táncegyüttes bemutató
15:00 Táncház

 

KASTÉLY RENDEZVÉNYTEREM

15:00 Szöllősi Pincészet Prémium bemutató
16:00 Kősziklás Juhfark vertikális kóstoló
17:00 Mesterkurzus - Maller Zsolt, Turay Kamill - Neszmélyi Bio és Natúr borok világa kóstoló

kapunyitás: 11:00 / kapuzárás: 19:00 

Pannon Bormíves Céh borászai és gasztro tételei

  • Bolyki Pincészet – Grand Superior Egri Bikavér (szombat-vasárnap)
  • Légli Szőlőbirtok – Légli Brut Méthode Traditionnelle 2019 (szombat-vasárnap)
  • Pannonhalmi Főapátság – Pannonhalmi Prior fehér 2021 (szombat-vasárnap)
  • Pendits Szőlőbirtok – Krakó dűlő Tokaji Furmint 2013 (szombat-vasárnap)
  • St.Andrea Szőlőbirtok – Merengő Egri Bikavér Superior 2018 (szombat-vasárnap)
  • Tokaj Kikelet Pince és Íz Műhely – 2021 Tokaji Hárslevelű Kassai dűlő (szombat-vasárnap)
  • Tóth Ferenc Pincészet – Egri Csillag Superior 2020 (szombat-vasárnap)
  • Bott Frigyes (szombat)
  • Dúzsi Tamás Pincéje (szombat)
  • Eszterbauer Borászat (szombat)
  • Gál Tibor Fúzió (szombat)
  • Heimann Családi Birtok – Heimann Birtokbor 2017 (szombat)
  • Takler Borbirtok – Szenta-hegyi Kékfrankos 2018 (szombat)
  • Vida Családi Borbirtok – Bonsai Öregtőkés Kadarka 2020 (szombat)
  • Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet – Vylyan Variáció Rozé 2021 (szombat)
  • Árvay Családi Pincészet – Anyukám mondta (vasárnap)

Jótékonysági gálavacsora a Platánban

Szeretettel invitálunk immár hagyományos jótékonysági borvacsoránkra, melyet jó szokás szerint a SVÉT előestéjén tartunk. A részt vevő séfek: Ruprecht László, Pesti István (Platán Tata), Ádám Csaba, Thür Ádám (IKON Debrecen), Kovács Ádám (Jankovich Kúria), Szücs György (Clarisse Étterem), Bánfi-Sales Ruth Ann (Malom Udvar)

Jótékonysági vacsora
vacsora
Jótékonysági vacsora

Helyszín

A SVÉT 12 az Esterházy Kastély parkjában kerül megrendezésre. A Tatai-tó partján, közvetlenül a SVÉT tagunk, a Platán Tata mellett.

2890 Tata, Kastély tér 1.

Együttműködő partnerek

Kapcsolat

Kérdésekre, megkeresésekre igyekszünk egy munkanapon belül visszajelzni.
Email: info@svet.hu
Telefon: +36 70 216 4935