SVÉT 12. TATA
A SVÉT 12-ik éves NAGYrendezvénye idén Tatán kerül megrendezésre, az Esterházy Kastély parkjában. A Tatai-tó partján, közvetlenül a SVÉT tagunk, a Platán Tata mellett. A SVÉT társszervezője idén a tatai SVÉT tag: Platán TATA
Nyitvatartás:
Szombat 12:00 - 21:00 (kapunyitás: 11:00)
Vasárnap 12:00 - 19:00 (kapunyitás: 11:00)
Mindkét nap (szombat-vasárnap) belépési időkapuk: 11:00 óra, 14:00 óra, 16:00 óra
Tematika:
A helyszín adta kötődés kapcsán (Esterházy Kastély), a magyar főúri konyha jelenkorba és a modern gasztronómiába történő átültetése.
Kistestű kutyádat is várjuk szeretettel (hisz a SVÉT kutyabarát egyesület 😊😉), csak legyen póráz nálatok és figyeljetek, hogy ne zavarjanak más vendéget.
Regisztráció
A rendezvényen történő részvétel feltétele az előzetes regisztráció. Külön tudsz regisztrálni a szombati és vasrárnapi napokra. A gördülékeny kiszolgálás érdekében idén is időkapukra (11:00, 14:00, 16:00) bontjuk a regisztrációt. 14 éven aluliak számára a belépés ingyenes.
- 1.000 Ft-os lefogyasztható kupon
- Kastély belépő (három hónapig érvényes)
- 1.000 Ft-os lefogyasztható kupon
- Kastély belépő (három hónapig érvényes)
A részt vevő séfek: Ruprecht László, Pesti István, Ádám Csaba, Thür Ádám, Kovács Ádám, Szücs György, Bánfi-Sales Ruth Ann
Kiállítók
Anyukám Mondta
Encs
Menü
- Gida & Káposzta (Az jo fiatal kecskét ledaráljuk, ízesítjük fűszerszámokkal vala,házilag kovászolt káposztát készítünk izibe igy adjuk az nagyságos urak + meg mindenféle népek elibe)
- Kényérlángos inkább a Mediciek stílusában (Kemencében sült lepény (focaccia)szarvasgombás mortadellával és burratava
Erhardt Étterem
Sopron
Menü
- Főúri lángos kovászos tésztából tartufoval (szarvasgombával)
- Főúri lángos kovászos tésztából, sült hagymaszeletekkel és kecske tejéből készült frissítő sajtkoczkákkalc
Gusto13 Bisztro és Delicate
Veszprém
Menü:
- Előétel: Bárányhúsos csücsür (báránynyakkal töltött alakor tésztabatyu), petrezselyemgyökér, szarvasgomba
- Főétel: Szarvasgerinc, sült céklával, céklakrémmel, savanyított céklával és friss reszelt tormával
Harrer Chocholat
Sopron
Menü:
Desszert-variációk (Esterházy, csokoládé, málna), kézműves bean to bar csokoládék, bonbonok és drazsék
Ikon Étterem
Debrecen
Menü:
- Bárány, pacal, káposzta
- Vad hurka, Szarvas gomba, belga lencse
- Debreceni páros, létai torma
Hibiscus Étterem by Jankovich hotel
Rácalmás
Menü:
- Borjú színe-java & várispán kertjében szedett zöldségekkel & erdő kincseivel & házi kovásszal
- Lakáj úr kedvencze, melencében kínált kastélyudvarban hullt szilva ragú & málé krémmel & süldő legjavával megspékelve
- Keleti császárság tüzes nedűje, aludt szójatejjel & élénk zöldekkel
Kistücsök Étterem
Balatonszemes
Menü:
- Jókai Bableves
- Tépett marhafartő zöldséges, mustáros krémmártással, gőzölt kenyérlepényben.
Macok Bisztró és Borbár
Eger
Menü:
- Palócleves, „mangalica”
- Kurca-parti kakas vadas
- Túrógombóc „szilva”
Nomád Hotel és Glamping
Noszvaj
Menü:
- Füstölt karfiolkrémleves
- Tárkonyos nyúlgerinc fekete tea
- Sültfagyi
Pajta
Őriszentpéter
Menü:
- Mangalica máj, kovászos uborka, kenyér, mustár, sör
- Tojásos nokedli, szarvasgomba, saláta
- Rétes (tökös-mákos, túrós-almás-homoktövises)
Palkonyha, Panzió, Speiz
Palkonya
Menü:
- Palkonyha Speiz ízelítők, kovászos házi kenyérrel
- Mákos sufnúdli, sült szilvalekvár
Panificio Il Basilico
Szentendre
Menü:
- Porchetta: kecskesajt,fior di latte, porchetta, lilahagyma lekvár,buffala
- Parmai: pariszosz,fior di latte,parmai sonka,rukkola, parmezán,aszalt paradicsom
- Dop Pariszosz,fior di latte,buffala, bazsalikom
- N'duja Fior di latte, gorgonzola, Scamorza,málna, csípős kolbaszkrem, bazsalikom
Rosinante Fogadó
Szigetmonostor
Menü:
- „Mangalica rilette fermentált zöldségekkel és kovászolt kenyérrel”
- „Őzlapocka vadas mártással, erdei gombás szalvétagombóccal”
Viator Apátsági Étterem és Borbár
Pannonhalma
Menü:
- *Jerke részek megcsinálva, lepréselve
- *Vadkan gernye máléval meg céklarépával
- *Leveles lecske szagos krémmel
67Sigma Étterem
Székesfehérvár
Menü:
- Konfitált pisztráng rolád, zöldborsós kosárka, kovászos karfiol & író mártás
- Lassan készült marha stefánia, kakukkfüves zöldség ragu & kelkáposzta
- Macaron válogatás
Natura Hill
Zebegény
Menü:
- Gyömbéres karfiol velouté füstölt szőlővel (vegán, gluténmentes)
- Káposztás bársony pamlag (Lila Grófi Goffri) mangalica májassal és ecetes szilvával (glutén- és tejmentes)
- Káposztás bársony pamlag (lila goffri) babkrém és cékla (vegetáriáns, glutén- és tejmentes) - Úri huncutság: Levendulás Zizi (vegán, glutén mentes)
- Házi Frissítő Tonic
Malom Udvar
Bér
Menü:
- Marha rostélyos, lila batáta krémmel, buciban
- Malac lechon (roston, citrom náddal és szezonális zöldségekkel)
- Ube szelet maracuja szósszal, mandula grillázs
Ikon Étterem
Debrecen
Menü:
- Bárány, pacal, káposzta
- Vad hurka, Szarvas gomba, belga lencse
- Debreceni páros, létai torma
Hibiscus Étterem by Jankovich hotel
Rácalmás
Menü:
- Borjú színe-java & várispán kertjében szedett zöldségekkel & erdő kincseivel & házi kovásszal
- Lakáj úr kedvencze, melencében kínált kastélyudvarban hullt szilva ragú & málé krémmel & süldő legjavával megspékelve
- Keleti császárság tüzes nedűje, aludt szójatejjel & élénk zöldekkel
Macok Bisztró és Borbár
Eger
Menü:
- Palócleves, „mangalica”
- Kurca-parti kakas vadas
- Túrógombóc „szilva”
Panificio Il Basilico
Szentendre
Menü:
- Porchetta: kecskesajt,fior di latte, porchetta, lilahagyma lekvár,buffala
- Parmai: pariszosz,fior di latte,parmai sonka,rukkola, parmezán,aszalt paradicsom
- Dop Pariszosz,fior di latte,buffala, bazsalikom
- N'duja Fior di latte, gorgonzola, Scamorza,málna, csípős kolbaszkrem, bazsalikom
67Sigma Étterem
Székesfehérvár
Menü:
- Konfitált pisztráng rolád, zöldborsós kosárka, kovászos karfiol & író mártás
- Lassan készült marha stefánia, kakukkfüves zöldség ragu & kelkáposzta
- Macaron válogatás
Programok
SZÍNPAD
| 13:00 | Pannon Bormíves Céh egyesület bemutatkozása |
| 15:00 | Magyar Konyha, A Év termelői díj átadása (Lévay Anikó, Borbás Marcsi, Vinkó József) Japánba kijutott termelők díjazása SVÉT és AMC közös díja |
| 16:00 | Rohonczy Gedeon Mentorprogram bemutatása Csík László (ügyvezető/ CED Közép-európai Gazdaságfejlesztési Hálózat Nonprofit Kft.) Dr. Simon Vilmos – a program vezető mentora |
KASTÉLY RENDEZVÉNYTEREM
| 14:00 | Mesterkurzus #Neszmély kóstoló |
| 16:00 | Mesterkurzus Kisbaka Családi Borászat, Bencsik János kóstolója |
| 17:00 | Mesterkurzus Kamocsay Ákos Prémium kóstolója |
kapunyitás: 11:00 / kapuzárás: 21:00
SZÍNPAD
| 14:00 | Helyi táncegyüttes bemutató |
| 15:00 | Táncház |
KASTÉLY RENDEZVÉNYTEREM
| 15:00 | Szöllősi Pincészet Prémium bemutató |
| 16:00 | Kősziklás Juhfark vertikális kóstoló |
| 17:00 | Mesterkurzus - Maller Zsolt, Turay Kamill - Neszmélyi Bio és Natúr borok világa kóstoló |
kapunyitás: 11:00 / kapuzárás: 19:00
Pannon Bormíves Céh borászai és gasztro tételei
- Bolyki Pincészet – Grand Superior Egri Bikavér (szombat-vasárnap)
- Légli Szőlőbirtok – Légli Brut Méthode Traditionnelle 2019 (szombat-vasárnap)
- Pannonhalmi Főapátság – Pannonhalmi Prior fehér 2021 (szombat-vasárnap)
- Pendits Szőlőbirtok – Krakó dűlő Tokaji Furmint 2013 (szombat-vasárnap)
- St.Andrea Szőlőbirtok – Merengő Egri Bikavér Superior 2018 (szombat-vasárnap)
- Tokaj Kikelet Pince és Íz Műhely – 2021 Tokaji Hárslevelű Kassai dűlő (szombat-vasárnap)
- Tóth Ferenc Pincészet – Egri Csillag Superior 2020 (szombat-vasárnap)
- Bott Frigyes (szombat)
- Dúzsi Tamás Pincéje (szombat)
- Eszterbauer Borászat (szombat)
- Gál Tibor Fúzió (szombat)
- Heimann Családi Birtok – Heimann Birtokbor 2017 (szombat)
- Takler Borbirtok – Szenta-hegyi Kékfrankos 2018 (szombat)
- Vida Családi Borbirtok – Bonsai Öregtőkés Kadarka 2020 (szombat)
- Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet – Vylyan Variáció Rozé 2021 (szombat)
- Árvay Családi Pincészet – Anyukám mondta (vasárnap)
Jótékonysági gálavacsora a Platánban
Szeretettel invitálunk immár hagyományos jótékonysági borvacsoránkra, melyet jó szokás szerint a SVÉT előestéjén tartunk. A részt vevő séfek: Ruprecht László, Pesti István (Platán Tata), Ádám Csaba, Thür Ádám (IKON Debrecen), Kovács Ádám (Jankovich Kúria), Szücs György (Clarisse Étterem), Bánfi-Sales Ruth Ann (Malom Udvar)
Helyszín
A SVÉT 12 az Esterházy Kastély parkjában kerül megrendezésre. A Tatai-tó partján, közvetlenül a SVÉT tagunk, a Platán Tata mellett.
Együttműködő partnerek
Kapcsolat
Kérdésekre, megkeresésekre igyekszünk egy munkanapon belül visszajelzni.
Email: info@svet.hu
Telefon: +36 70 216 4935